Pages
-
-
Usporedba konvencionalnih analitičkih metoda za određivanje udjela soli u hrani
-
Luka Ivandić Postupci konzerviranja namirnica se koriste od davnina kako bi se sačuvale namirnice i spriječilo njihovo kvarenje kao rezultat različitih bioloških, kemijskih i mikrobioloških promjena. Jedna od najstarijih, ali može se reći i najjednostavnijih te izrazito učinkovitih metoda je konzerviranje namirnica postupkom soljenja. Sol je jedan od najčešće korištenih aditiva u industriji prerade mesa i ribe, uglavnom zbog svoje niske cijene i dostupnosti, ali i brojnih...
-
-
Usporedba korozijskog ponašanja AISI 304, AISI 316L i duplex čelika u otopini klorida
-
Dario Kvrgić Korozijsko ponašanje različitih vrsta nehrđajućeg čelika (AISI 304, AISI 316L te duplex čelika) u NaCl otopini ispitano je mjerenjem potencijala otvorenog strujnog kruga te primjenom cikličke i linearne polarizacije. Nakon mjerenja cikličkom polarizacijom površine elektroda snimljene su svjetlosnim mikroskopom. Duplex čelik pokazuje najpozitivniju vrijednost potencijala otvorenog strujnog kruga, najmanju gustoću korozijske struje i najšire ...
-
-
Usporedba potenciometrijskih i spektrometrijskih rezultata određivanja željezovih (III) kationa
-
Barbara Novosel U ovom radu je ispitan odziv ionsko-selektivne membrane na bazi željezovog(III) fosfata na željezove(III) katione pri pH = 1. Vršilo se testiranje membrane koja je napravljena od željezovog(III) fosfata, srebrovog sulfida, Ag 2 S te politetrafluoretilena (PTFE) koji služi kao neaktivni nosač. Očitanjem potencijala je napravljen grafički prikaz ovisnosti elektrodnog potencijala membrane o aktivitetu željezovih(III) kationa. Usporedbom eksperimentalnih...
-
-
Usporedba sorpcije bakrovih iona na dvije vrste mačjeg pijeska
-
Melinda Horozović U ovom diplomskom radu ispitivana je ravnoteža sorpcije bakrovih iona iz otopina bakrovog(II) klorida različitih početnih koncentracija na dvije vrste mačjeg pijeska (prirodni i sintetski bentonit) u šaržnom reaktoru pri stalnoj temperaturi od 300 K, brzini miješanja od 200 okr min-1 te trajanju eksperimenta od 72 h. Ravnotežna količina sorbiranih bakrovih iona na prirodnom bentonitu raste s povećanjem ravnotežne koncentracije iona teškog metala u otopini i postiže svoju...
-
-
Usporedba tradicionalnog i industrijskog postupka proizvodnje džema od smokve i aronije
-
Ivan Tavra Mediteranska prehrana posljednjih je godina prepoznata kao zlatni standard pravilne prehrane, a otkriveni su brojni povoljni učinci takve prehrane na zdravlje. Teme ovog diplomskog rada bila je usporedba tradicionalnog i industrijskog postupka proizvodnje džema od smokve i aronije. Kod tradicionalne pripreme smo koristili klasične dodatke kao pektin, šećer i limunsku kiselinu, dok smo kod industrijske pripreme koristili preparat Džemfix. ...
-
-
Usporedna ispitivanja hlapljivih spojeva rakije travarice
-
Željana Pavlović Travarica je jako alkoholno piće koje se tradicionalno proizvodi u južnim dijelovima Hrvatske. Travarice su specijalne rakije, aromatizirane biljnim ekstraktima. Za proizvodnju travarice najčešće se koriste rakije od grožđa, različiti macerati, perkolati, infuzi i drugi oblici ekstrakata ljekovitih biljaka. Biološki aktivni spojevi ljekovitog i aromatičnog bilja su eterična ulja, flavonoidi, tanini, saponini, sluzi i gorke tvari koje se ekstrahiraju u alkoholnu ...
-
-
Uspostavljanje HACCP sustava u pakirnici smrznute hrane
-
Tina Rupčić Sustavi kontrole kvalitete su danas postali važan dio svake organizacije koja se bavi proizvodnjom i preradom hrane. Set standarda ISO daje niz uputa i preporuka za implementaciju kontrole kvalitete. Cilj ovog rada je opisati uspostavu sustava kontrole HACCP u proizvodnom pogonu Ag Frigo u procesu prepakiranju smrznute ribe, te općeniti prikaz uspostavljanja HACCP sustava u tvornici. Svrha rada bila je analiza opasnosti i određivanje kritičnih kontrolnih točaka...
-
-
Utecaj dodatka mljevenih ljuskica jaja na toplinska svojstva poli(vinil-klorida)
-
Martina Visković U ovom radu pripravljene su mješavine poli(vinil-klorida) PVC-a i ljuske jaja (ES) ekstrudiranjem, jednim od najčešćih procesa u polimernoj industriji. Uzorci su potom analizirani termogravimetrijskom analizom u inertu kroz dva razgradna stupnja te je uočeno da se vrijednosti karakterističnih temperatura mješavina PVC/ES (T 5% ,T onset , i T max ) pomiču prema višim temperaturama što je veći udio ES-a što ukazuje na poboljšanje toplinske stabilnosti PVC-a. DSC ...
Pages
