Utjecaj perioda branja na fenolni sastav i antioksidacijska svojstva petrovca : završni rad

Mihajlovski, Marija

prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj perioda branja na fenolni sastav i antioksidacijska svojstva petrovca

Preuzmi
PDF 1.14 MB

završni rad

Utjecaj perioda branja na fenolni sastav i antioksidacijska svojstva petrovca

završni rad

Mihajlovski, Marija (2016)

Sveučilište u Splitu
Kemijsko-tehnološki fakultet
Odsjek za inženjerstvo i tehnologije

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Mihajlovski, M. (2016). Utjecaj perioda branja na fenolni sastav i antioksidacijska svojstva petrovca : završni rad (Završni rad). Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:763097

MLA 8th Edition

Mihajlovski, Marija. "Utjecaj perioda branja na fenolni sastav i antioksidacijska svojstva petrovca : završni rad." Završni rad, Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:763097

Chicago 17th Edition

Harvard

Mihajlovski, M. (2016). 'Utjecaj perioda branja na fenolni sastav i antioksidacijska svojstva petrovca : završni rad', Završni rad, Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet, citirano: 09.08.2020., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:763097

Vancouver

Mihajlovski M. Utjecaj perioda branja na fenolni sastav i antioksidacijska svojstva petrovca : završni rad [Završni rad]. Split: Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet; 2016 [pristupljeno 09.08.2020.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:763097

IEEE

M. Mihajlovski, "Utjecaj perioda branja na fenolni sastav i antioksidacijska svojstva petrovca : završni rad", Završni rad, Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet, Split, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:763097

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:763097

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Utjecaj perioda branja na fenolni sastav i antioksidacijska svojstva petrovca : završni rad
Naslov (engleski)	Harvest time influence on phenolic composition and antioxidant properties of sea fennel : bachelor thesis
Autor	Marija Mihajlovski
Mentor	Ivana Generalić Mekinić (mentor)
Član povjerenstva	Ivica Blažević (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstva	Mario Nikola Mužek (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Ivana Generalić Mekinić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište u Splitu Kemijsko-tehnološki fakultet (Odsjek za inženjerstvo i tehnologije) Split
Datum i država obrane	2016-09-27, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	TEHNIČKE ZNANOSTI Kemijsko inženjerstvo
Sažetak	Petrovac (Crithmum maritimum L.) se od davnina koristi u tradicionalnoj medicini i kulinarstvu, a posljednjih godina je ponovno otkriven i postao je zvijezda priobalne gastronomije. Iako je ova biljka predmet velikog broja istraživanja, ona su uglavnom usmjerena na ispitivanja eteričnog ulja, dok su istraživanja polarnih komponenti znatno rjeđa. U ovom radu su istraženi kemijski sastav i antioksidacijska aktivnost polarnih ekstrakata petrovca ubranog u različitim periodima vegetacije (veljača, travanj, lipanj, kolovoz, listopad i prosinac). Fenolni spojevi u ekstraktima određeni su HPLC tehnikom, dok su za određivanje antioksidacijske aktivnosti korištene ORAC i Briggs-Rauscher. Dobiveni rezultati su uspoređeni s rezultatima prethodnih istraživanja koja su uključivala određivanje ukupnih fenola metodom flavonoida i neflavonoida, klorogenske kiseline te biološke aktivnosti uzoraka metodama FRAP i DPPH. Iz dobivenih rezultata izvedeni su zaključci o promjenama u sastavu i svojstvima petrovca u različitim periodima vegetacije.
Sažetak (engleski)	Since ancient times sea fennel (Crithmum maritimum L.) has been used in folk medicine and culinary, and in last few years this plant has been rediscovered, and became the star of coastal cuisine. Numerous studies investigated this plant, but they were usually focused on its essential oil, while researches on its polar components were scarce. In this work, chemical composition and antioxidant activity of polar extracts of sea fennel collected in different vegetation periods (February, April, June, August, October, and December) were investigated. Phenolic compounds were detected by HPLC, while for antioxidant activity testing, ORAC and Briggs-Rauscher methods were used. The obtained data were compared with those from previous studies which included determination of total phenols, flavonoids and nonflavonoids, chlorogenic acid, and also biological activity by FRAP and DPPH methods. The obtained results were used to create conclusions about changes in composition and properties of sea fennel during a one-year period.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:167:763097
Projekt	Šifra: IP-2014-09-6897 Naziv: Istraživanje bioaktivnih spojeva iz dalmatinskogbilja: njihov antioksidacijski karakter i utjecaj na enzimsku inhibiciju i zdravlje Kratica: BioActCom Voditelj: Mladen Miloš Pravna nadležnost: Hrvatska Financijer: HRZZ Linija financiranja: IP
Studijski program	Naziv: Kemijska tehnologija; smjerovi: Kemijsko inženjerstvo, Zaštita okoliša Smjer: Kemijsko inženjerstvo Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: preddiplomski Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka kemijskog inženjerstva (univ.bacc.ing.chem)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Otvoreni pristup
Uvjeti korištenja
Javna napomena	Ključne riječi doradio knjižničar/ Key words are revised by the librarian
Datum i vrijeme pohrane	2018-04-25 10:11:14