prikaz prve stranice dokumenta Imobilizacija pekarskog kvasca u alginatnoj i umreženoj želatinskoj matrici
  Preuzmi
PDF 1.12 MB
završni rad
Imobilizacija pekarskog kvasca u alginatnoj i umreženoj želatinskoj matrici
završni rad
2017. urn:nbn:hr:167:777468
Kostešić, Ema
Sveučilište u Splitu
Kemijsko-tehnološki fakultet
Odsjek za inženjerstvo i tehnologije

Citirajte ovaj rad

Kostešić, E. (2017). Imobilizacija pekarskog kvasca u alginatnoj i umreženoj želatinskoj matrici : završni rad (Završni rad). Split: Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:777468

Kostešić, Ema. "Imobilizacija pekarskog kvasca u alginatnoj i umreženoj želatinskoj matrici : završni rad." Završni rad, Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:777468

Kostešić, Ema. "Imobilizacija pekarskog kvasca u alginatnoj i umreženoj želatinskoj matrici : završni rad." Završni rad, Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:777468

Kostešić, E. (2017). 'Imobilizacija pekarskog kvasca u alginatnoj i umreženoj želatinskoj matrici : završni rad', Završni rad, Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet, citirano: 22.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:777468

Kostešić E. Imobilizacija pekarskog kvasca u alginatnoj i umreženoj želatinskoj matrici : završni rad [Završni rad]. Split: Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet; 2017 [pristupljeno 22.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:777468

E. Kostešić, "Imobilizacija pekarskog kvasca u alginatnoj i umreženoj želatinskoj matrici : završni rad", Završni rad, Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet, Split, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:777468

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:777468
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovImobilizacija pekarskog kvasca u alginatnoj i umreženoj želatinskoj matrici : završni rad
Naslov (engleski)Immobilization of baker`s yeast in alginate and crosslinked gelatine matrix : bachelor thesis
AutorEma Kostešić
MentorBranka Andričić (mentor)
Član povjerenstvaAni Radonić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaSandra Svilović (član povjerenstva)
Član povjerenstvaBranka Andričić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Splitu
Kemijsko-tehnološki fakultet
(Odsjek za inženjerstvo i tehnologije)
Split
Datum i država obrane2017-07-18, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		TEHNIČKE ZNANOSTI
Kemijsko inženjerstvo
Sažetak
Suhi pekarski kvasac suspendiran je u otopini Na-alginata i imobiliziran dokapavanjem u otopinu CaCl 2 . Na taj način kvasac je ostao zarobljen u netopljivom Ca-alginatu. Također, provedena je imobilizacija stanica kvasca u otopini želatine uz dodatak glutaraldehida kao sredstva za umrežavanje. Uspješnost procesa imobilizacije na pojedinoj matrici praćena je određivanjem količine etanola dobivenog fermentacijom glukoznog supstrata. Zaključeno je da je proces imobilizacije stanica kvasca uspješniji na alginatu.
Sažetak (engleski)
Dry baker’s yeast was suspended in Na-alginate solution and immobilized by dropping in CaCl 2 solution. In this way, the yeast remained trapped in the insoluble Ca-alginate. Immobilization of the yeast cells in gelatin solution was also carried out with addition of glutaraldehyde as the crosslinking agent of the matrix. The success of the immobilization process on individual matrices was monitored by the amount of ethanol obtained by fermentation of the glucose substrate. It was concluded that the process of immobilization of yeast cells is more efficient on alginate.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:167:777468
Studijski programNaziv: Kemijska tehnologija; smjerovi: Kemijsko inženjerstvo, Zaštita okoliša
Smjer: Kemijsko inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka kemijskog inženjerstva (univ.bacc.ing.chem)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Javna napomenaKljučne riječi doradio knjižničar/ Key words are revised by the librarian
Datum i vrijeme pohrane2018-09-14 08:01:12