prikaz prve stranice dokumenta Hlapljivi spojevi meda od kadulje
  Preuzmi
PDF 1.12 MB
diplomski rad
Hlapljivi spojevi meda od kadulje
diplomski rad
2020. urn:nbn:hr:167:169703
Buzdovačić, Andrea
Sveučilište u Splitu
Kemijsko-tehnološki fakultet
Odsjek za inženjerstvo i tehnologije

Citirajte ovaj rad

Buzdovačić, A. (2020). Hlapljivi spojevi meda od kadulje : diplomski rad (Diplomski rad). Split: Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:169703

Buzdovačić, Andrea. "Hlapljivi spojevi meda od kadulje : diplomski rad." Diplomski rad, Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:169703

Buzdovačić, Andrea. "Hlapljivi spojevi meda od kadulje : diplomski rad." Diplomski rad, Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:169703

Buzdovačić, A. (2020). 'Hlapljivi spojevi meda od kadulje : diplomski rad', Diplomski rad, Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet, citirano: 22.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:169703

Buzdovačić A. Hlapljivi spojevi meda od kadulje : diplomski rad [Diplomski rad]. Split: Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet; 2020 [pristupljeno 22.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:169703

A. Buzdovačić, "Hlapljivi spojevi meda od kadulje : diplomski rad", Diplomski rad, Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet, Split, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:169703

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:169703
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovHlapljivi spojevi meda od kadulje : diplomski rad
Naslov (engleski)Volatile compounds of sage honey : diploma thesis
AutorAndrea Buzdovačić
MentorZvonimir Marijanović (mentor)
Član povjerenstvaAni Radonić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMarina Zekić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaZvonimir Marijanović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Splitu
Kemijsko-tehnološki fakultet
(Odsjek za inženjerstvo i tehnologije)
Split
Datum i država obrane2020-10-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Hlapljivi spojevi prisutni u medu su pretežito botaničkog podrijetla i često nisu stabilni te se mogu transformirati tijekom sazrijevanja meda, njegova skladištenja i zagrijavanja. U ovom radu su istraživani hlapljivi spojevi meda od kadulje. Hlapljivi spojevi izolirani su hidrodestilacijom u modificiranoj aparaturi po Clevengeru. Pored toga, provedena je i mikroekstrakcija vršnih para na krutoj fazi (HS- SPME) iz vode uzete iz središnjeg dijela modificirane aparature po Clevengeru kao i iz tikvice za destilaciju. Uzorci hlapljivih spojeva su analizirani vezanim sustavom plinska kromatografija-masena spektrometrija (GC-MS). Kao dominantni spojevi identificirani su: 2-fenilacetaldehid, eikosan, trikosan i 2-furankarboksaldehid.
Sažetak (engleski)
The volatile compounds present in honey are predominantly of botanical origin and are often not stable and can be transformed during honey maturation, storage and heating. In this paper, volatile compounds of sage honey were investigated. The volatile compounds were isolated by hydrodistillation in a Clevenger modified apparatus. In addition, headspace-solid phase microextraction (HS-SPME) was performed from water taken from the central part of the Clevenger modified apparatus as well as from a distillation flask. Samples of volatile compounds were analyzed by analytical method gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). The dominant compounds were identified as: 2- phenylacetaldehyde, eicosan, tricosan and 2-furancarboxaldehyde.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:167:169703
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjerka prehrambene tehnologije (mag. preh. teh.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Datum isteka embarga: 2021-03-11
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2020-12-11 13:00:10