prikaz prve stranice dokumenta Elektrokemijska karakterizacija antioksidansa na modificiranim elektrodama - pregled dostignuća
  Download
PDF 1.24 MB
undergraduate thesis
Elektrokemijska karakterizacija antioksidansa na modificiranim elektrodama - pregled dostignuća
završni rad
2020. urn:nbn:hr:167:661356
Krpina, Ana
University of Split
Faculty of Chemistry and Technology
Division of Chemistry

Cite this document

Krpina, A. (2020). Elektrokemijska karakterizacija antioksidansa na modificiranim elektrodama - pregled dostignuća : završni rad (Undergraduate thesis). Split: University of Split, Faculty of Chemistry and Technology. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:661356

Krpina, Ana. "Elektrokemijska karakterizacija antioksidansa na modificiranim elektrodama - pregled dostignuća : završni rad." Undergraduate thesis, University of Split, Faculty of Chemistry and Technology, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:661356

Krpina, Ana. "Elektrokemijska karakterizacija antioksidansa na modificiranim elektrodama - pregled dostignuća : završni rad." Undergraduate thesis, University of Split, Faculty of Chemistry and Technology, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:661356

Krpina, A. (2020). 'Elektrokemijska karakterizacija antioksidansa na modificiranim elektrodama - pregled dostignuća : završni rad', Undergraduate thesis, University of Split, Faculty of Chemistry and Technology, accessed 19 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:661356

Krpina A. Elektrokemijska karakterizacija antioksidansa na modificiranim elektrodama - pregled dostignuća : završni rad [Undergraduate thesis]. Split: University of Split, Faculty of Chemistry and Technology; 2020 [cited 2024 November 19] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:661356

A. Krpina, "Elektrokemijska karakterizacija antioksidansa na modificiranim elektrodama - pregled dostignuća : završni rad", Undergraduate thesis, University of Split, Faculty of Chemistry and Technology, Split, 2020. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:661356

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleElektrokemijska karakterizacija antioksidansa na modificiranim elektrodama - pregled dostignuća : završni rad
Title (english)Electrochemical characterization of antioxidants on modified electrodes - review of the achievements : bachelor thesis
AuthorAna Krpina
MentorNives Vladislavić (mentor)
Committee memberIvana Škugor Rončević (predsjednik povjerenstva)
Committee memberMaša Buljac (član povjerenstva)
Committee memberNives Vladislavić (član povjerenstva)
GranterUniversity of Split
Faculty of Chemistry and Technology
(Division of Chemistry)
Split
Defense date and country2020-10-01, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		NATURAL SCIENCES
Chemistry
Abstract
Brojna istraživanja pokazuju kako je oksidativni stres stanje u kojem koncentracija antioksidansa u organizmu nije dovoljna za održavanje ravnoteže sa slobodnim radikalima. Konzumacija namirnica bogatih tvarima s antioksidacijskim djelovanjem imaju izrazito povoljan utjecaj na zdravlje čovjeka. Uloga antioksidansa je spriječiti štetne oksidacijske procese slobodnih radikala. Unošenjem različitih biljnih vrsta (voća, povrća, osobito začinskoga bilja...) sprječavamo reakcije koje mogu dovesti do mnogih degenerativnih promjena u stanicama čovjeka, te narušiti ljudsko zdravlje. Interes za primjenu različitih elektrokemijskih metoda u posljednjem desetljeću naišao je na veliki interes u znanstvenim krugovima. Cilj ovog završnog rada je pokazati potencijal elektrokemijskih metoda kao jednostavnih, brzih, pouzdanih, osjetljivih i preciznih metoda za određivanje ukupnog antioksidacijskog kapaciteta namirnica, koja bi bila pogodna za rutinske analize hrane kako u istraživačkim laboratorijima tako i u industriji, te sumirati dosadašnja postignuća u njihovoj primjeni.
Abstract (english)
Numerous studies show that oxidative stress is a state in which the concentration of antioxidants in the body is not sufficient to maintain the balance with free radicals. The consumption of food rich in substances with antioxidant effects has a very positive effect on human health. The role of antioxidants is to prevent harmful oxidative processes of free radicals. By ingesting different types of plants (fruits, vegetables, especially herbs...) we prevent reactions that lead to many degenerative changes in human cells and can affect human health. The interest in the use of various electrochemical methods has been met with great interest in scientific circles over the last decade. The aim of this thesis is to demonstrate the potential of electrochemical methods as simple, fast, reliable, sensitive and precise methods for determining the total antioxidant capacity of food, which would be suitable for routine analysis of food in research laboratories and industry, and to summarize the successes achieved so far in their application.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:167:661356
Study programmeTitle: Chemistry
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) kemije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) kemije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2020-12-10 13:26:57