prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj različitih metoda i parametara ekstrakcije na fenolni profil i antioksidacijsku aktivnost borovice (Juniperus communic L.)
  Download
PDF 1.18 MB
master's thesis
Utjecaj različitih metoda i parametara ekstrakcije na fenolni profil i antioksidacijsku aktivnost borovice (Juniperus communic L.)
diplomski rad
2020. urn:nbn:hr:167:458057
Botić, Viktorija
University of Split
Faculty of Chemistry and Technology
Division of Engineering and Chemistry

Cite this document

Botić, V. (2020). Utjecaj različitih metoda i parametara ekstrakcije na fenolni profil i antioksidacijsku aktivnost borovice (Juniperus communic L.) : diplomski rad (Master's thesis). Split: University of Split, Faculty of Chemistry and Technology. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:458057

Botić, Viktorija. "Utjecaj različitih metoda i parametara ekstrakcije na fenolni profil i antioksidacijsku aktivnost borovice (Juniperus communic L.) : diplomski rad." Master's thesis, University of Split, Faculty of Chemistry and Technology, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:458057

Botić, Viktorija. "Utjecaj različitih metoda i parametara ekstrakcije na fenolni profil i antioksidacijsku aktivnost borovice (Juniperus communic L.) : diplomski rad." Master's thesis, University of Split, Faculty of Chemistry and Technology, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:458057

Botić, V. (2020). 'Utjecaj različitih metoda i parametara ekstrakcije na fenolni profil i antioksidacijsku aktivnost borovice (Juniperus communic L.) : diplomski rad', Master's thesis, University of Split, Faculty of Chemistry and Technology, accessed 19 April 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:458057

Botić V. Utjecaj različitih metoda i parametara ekstrakcije na fenolni profil i antioksidacijsku aktivnost borovice (Juniperus communic L.) : diplomski rad [Master's thesis]. Split: University of Split, Faculty of Chemistry and Technology; 2020 [cited 2024 April 19] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:458057

V. Botić, "Utjecaj različitih metoda i parametara ekstrakcije na fenolni profil i antioksidacijsku aktivnost borovice (Juniperus communic L.) : diplomski rad", Master's thesis, University of Split, Faculty of Chemistry and Technology, Split, 2020. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:458057

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleUtjecaj različitih metoda i parametara ekstrakcije na fenolni profil i antioksidacijsku aktivnost borovice (Juniperus communic L.) : diplomski rad
Title (english)The effect of different extraction methods and parameters on the phenolic profile and antioxidant activity of common juniper (Juniperus communis L.) : diploma thesis
AuthorViktorija Botić
MentorDanijela Skroza (mentor)
Committee memberMario Nikola Mužek (predsjednik povjerenstva)
Committee memberVida Šimat (član povjerenstva)
Committee memberDanijela Skroza (član povjerenstva)
GranterUniversity of Split
Faculty of Chemistry and Technology
(Division of Engineering and Chemistry)
Split
Defense date and country2020-10-29, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract
Borovica (Juniperus communis L.) je zimzeleni, bodljikavi grm iz porodice čempresovki (Cupressaceae) koja raste na području Europe, Azije, Sjeverne Afrike i Sjeverne Amerike. Od davnina se koristi u tradicionalnoj medicini, a u zadnje vrijeme je sve češće predmet brojnih istraživanja zbog dobrog kemijskog sastava i biološke aktivnosti. U ovom radu ispitana je primjena različitih metoda ekstrakcije (ultrazvučna-UZV i mikrovalna-MAE), kao i otapala (voda i 50%-tni etanol), na prinos ukupnih fenola u ekstraktima crvenih i zelenih plodova borovice te iglica borovice. Udio ukupnih fenola određen je spektrofotometrijskom Folin-Ciocalteu metodom. U cilju ispitivanja antioksidacijske aktivnosti korištene su tri metode: FRAP (engl.Ferric-reducing antioxidant power), ORAC (engl.Oxygen radical absorbing capacity) i DPPH (engl.2,2,-Diphenyl-1-picrylhydrazyl assay). Svi ispitivani uzorci pokazuju izrazito dobru antioksidacijsku aktivnost i bogat udio ukupnih fenola. Kao najbolje ekstrakcijsko otapalo pokazao se etanol jer su etanolni ekstrakti davali veći udio fenola i bolju antioksidacijsku aktivnost u odnosu na vodu. Uspoređujući UZV i MAE ekstrakciju može se zaključiti da je MAE bolji izbor jer većinom daje bolje rezultate za kraće vrijeme provedbe ekstrakcije. Rezultati dobiveni FRAP, ORAC i DPPH metodama ukazuju da MAE etanolni ekstrakt iglice borovice pokazuje najjaču antioksidacijsku aktivnost što je u korelaciji sa sadržajem ukupnih fenola,slijede ekstrakti zelene borovice i na kraju kao ekstrakti s najslabijom antioksidacijskom aktivnošću i najmanjom količinom fenola pokazali su se ekstrakti crvene borovice.
Abstract (english)
Juniperus communis is an evergreen, prickly bush from the cypress family (Cupressaceae) that grows in Europe, Asia, North Africa and North America. It has been used in traditional medicine since ancient times, and recently it has been the subject of numerous researches due to its good chemical composition and biological activity. In this paper, the application ultrasound (UZV) and microwave (MAE) assisted extraction, as well as two solvents (water and 50% ethanol), on the yield of total phenols in extracts of red and green common juniper fruits and leafs was investigated. The proportion of total phenols was determined by the Folin-Ciocalte spectrophotometric method. In order to test antioxidant activity, three methods were used: FRAP (Ferric-reducing antioxidant power), ORAC (Oxygen radical absorbing capacity) and DPPH (2,2, -Diphenyl-1-picrylhydrazyl assay). All tested samples show extremely good antioxidant activity and a rich content of total phenols. Ethanol proved to be the best extraction solvent because ethanol extracts gave a higher phenol content and better antioxidant activity compared to water. Comparing UZV and MAE extraction, MAE has shown to be a better choice as it gives better results for a shorter extraction time. The results obtained by FRAP, ORAC and DPPH methods indicated that MAE ethanolic extract of common juniper leafs shows the strongest antioxidant activity, which correlates with the content of total phenols, followed by extracts of green berries and finally red berries as extracts with the weakest antioxidant activity and the least amount of total phenols.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:167:458057
Study programmeTitle: Food technology - graduate - university
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: magistar/magistra inženjerka prehrambene tehnologije (magistar/magistra inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2020-12-15 07:39:46